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LOVE & PIECE

間違いってわけじゃないよん。

てなわけで。

ものっすごい久しぶりーなのですー。
いやなんかね、特に何かあったわけじゃないんだけどね、何となくBLOG休んでみたかったのだ。
・・・得られたもの? あるんじゃないかなー。口に出してはっきりこう、とか言えることじゃないんだけどね。

さて、色々と。

先月中~末頃、バルサミコの安いやつ(ミツカンのやつ)、買って使ってみたりしてる。・・・結構いいね。
使う量が少なくても結構コクと旨みが加わって、味付けの「物足りなさ」を振り払ってくれる感じ。
酸味は普通にあるタイプで、私は軽く酸味を飛ばすような感じで使ったりすることが多いんだけど、感覚的には、ワインを煮詰めて使うのに似ているような、それでいて、ワインよりも果実の爽やかさが少なめでコク拠りな感じ。まあ、ワインも酢も色々あるんだけどね。

自家製のサラダドレッシングにも、ほんの少し、量的には400mlに対して小さじ1くらいになるかな、加えてみたけど、ホント、いい味になったよ。こんなに少しで変わるんもんなのかー、ってちょいびっくり。

ちなみに、このドレッシングの作り方は実に大雑把なもんで、計量を基本「おたま」でやってます。

玉ねぎ(中) 半分、ニンニク 1~2片、これをみじん切りにして適当な量の油で炒める(ニンニクは炒めずに、後で加える油に漬け込んでおくのもアリです)。

醤油5、味噌0.7、砂糖1、好みに応じて みりん大さじ1、塩小さじ1、コショウ適量を加えて、5~15%くらい水分が減るまで煮詰める(軽く「濃くなったなー」と思う程度)。分量に関しては、味を見て加減します。濃い味を見るのに慣れていないとつらいと思いますが、「甘みをわずかに感じる程度よりは少し強めに」といった具合(ソース類全般でもそのくらいが基本です)。難しかったら味見の都度、三倍量程度に希釈すればいいのかな・・・? うーん。

鍋のまま蓋をせずに室温で充分に冷ます(ここで更に水分が飛びます)。

保存容器に移し替え、酢を、液量が1.5~2倍程度になるまで(好みや目的、酢の種類などに応じて)加える。

油を適量、加える。油以外の液量と等量前後くらいが普通ですが、もっと少なくしても悪くないです。

冷蔵庫で1晩~2日程度寝かす。

以上。まあ、分量に関してはかなり適当(私は大体、同じものを作れると思いますけど)。細かい香辛料の類も、必要なら加えてもいいし、ダシの類も好みに応じて加えてもいいと思いますが、敢えて平易に手に入る材料で追及しました。それに、そういう風に作った方が、味付け対象を選ばない?

ちなみに、私はほとんど米酢に近い穀物酢に、少しのバルサミコを加えたものと、キャノーラ油で作りましたが、果実酢、オリーブオイルやごま油、などだとハッキリと違う旨みが出ると思います。油はオレイン酸豊富なものが、劣化しにくいので、大量に作る時のベースにいいかも(オリーブオイル、キャノーラ油、ツバキ油など)。使う都度に加えてもいいんだけどね。



どうでもいいですが、珍しく、アニメキャラで「感情移入」できるキャラがいたりしました。・・・ちょっと前の作品なんだけどね。「肩入れ」「共感」くらいはあるんだけど、感情移入は、ホント、珍しい気がする・・・。

インターネット広告の「トランスメディア」提供スキンアイコン # by mikamikanamiyuki | 2009-05-19 01:21 | 雑記

へんな夢

2月最初の日記やでっ。


…ヘンな夢みたあー!

いやさあ、まあ、高校生だったわけよ、私が。
で、サボり・無断欠席の常習犯、と、ここまでは、わりと過去の私を反映してる、かな。

そんなでも、卒業はさせてもらえるらしいんだけど、最後に、なんだか色々とやらにゃならん、と。しかも、1日のうちに。(ちなみに、やることが卒業の条件というわけではなかったと思う。)

その1、「吹奏楽部での発表」。これはまだいい。初見演奏でも簡単なものならできる。あとのが問題。

その2、「演劇」。これ、前日に台本渡されて、覚えてきて、ということだったんだけど、無理。お遊び程度の経験しかない上、ぶっつけ本番(リハーサルもなし)。しかも、渡された台本が、なぜか、漫画仕立てというか絵本仕立てというか(ちなみに横書き仕様で左に若いページ)の、妙に手の込んだものだったので、何をどう覚えたものか要領を得ないし、記憶力はあんまり良くないし。(どうでもいいけど、演目自体は、小説→アニメ化された、ある作品でした。)

ここまでは、夢の中で実際にやって、その最中に目が覚めたんだけど。予定としては、まだやること、あったんだよね。

その3、「落語」。…もう、何のことやら。経験ゼロだっちゅーの。もちろん、持ちネタなんぞあるわけもなく、これまた前日に渡されたものを見てできるようになっておけ、と。…誰がそんなんできますかーっ。


奇怪な夢ならいくらでも見たことありますが、現実として存在しやすいレベルのできごとを組み合わせただけでここまで、という夢は、異様に新鮮でした。


ちなみに、まだだいぶ寝る時間があったので、二度寝したら、今度は、6~8cmくらいある黄色と黒のまだら模様のゾウムシの夢なんかを見てしまった…。でかすぎ。強そう(ゾウムシ類は固いのが多いのです)。

インターネット広告の「トランスメディア」提供スキンアイコン # by mikamikanamiyuki | 2009-02-06 00:29 | 雑記

ヤられた

新年早々、カゼひきさんですぅ。

そういえば去年、eウォッシュという、かなりアレな洗浄用の液体をTVショッピングで見たのを思い出しました。「水が主成分。99.9%が水のスーパーアルカリイオン水(超アルカリイオン水)」だそうで…。

「トマトをつけてみると、ほら、こんなに汚れが…」と、色素を取り出して喜んでいるみたいなのを見せられて、どうもただのアルカリ性のアルカリ塩の水溶液みたいな感じだと思ってたら、油の鹸化らしきものも見せつけられたし…。で、公式サイトを見たら、やっぱり。

0.1% 炭酸カリウム水溶液、らしいです(何が基準の%かは不明)。TVショッピングではpHが12.5とかいってましたが、公式サイトではその記述、消えたのかな…。本当は10~11くらいじゃないでしょうか? よく分かりませんけど。そして公式いわく、やっぱり飲用にしてはいけないそうです。

ちなみに、どこそこの水を磨いて純水に、とかも言ってますが、純水というのは、言葉どおりの意味にとれば、どの水から作っても同じ純水です。

洗浄用に使うのには、ちゃんとした扱いをすれば問題ないと思います。語弊を恐れずにいえば、「灰汁」の主成分かつメインの有効物質ですので、効き目のほどは歴史的なものです。

ただ、自分で作ると、驚くほど安上がりのはずなのと、「水だから安全」のわけのわからないもの言い(0.1%は、比較的多くの物質で有意な濃度)と、先述のトマトの実験みたいな煽り方が、ということですね。



で、関係あるようなないようなですが、最近、食パンが高いので「マフィンでもやいたろかー」と思ってそうしてます。

本来のレシピだと、薄力粉(200g)、ベーキングパウダー(小1+1/2)、牛乳(133cc)、バター(33g)、砂糖(小2)、塩(小2/3)、を使うのです。

作り方は、

・粉類を全部合わせて2~3回振るう。

・バターを軽く揉みこむ。

・中心にくぼみをつけ、牛乳を流し込み、切るように軽くさっくりと混ぜる(カッティング)。

・天板にアルミ箔をしき、バターを塗って、生地を4分割ほどにして丸くまとめ、170度で15~20分ほど焼く。かなりべたべたした重い生地なので、整形が面倒なら適当に大きく焼いて後で切る。

作ってみると分かるとおり、かなりラフなマフィンなので…まあ、お好み焼きとかレベルの料理だと思えば…バター(これまた異様に値が高くなった)をマーガリンで、ベーキングパウダーを重曹(小1/2強)で代用。おまけで、小麦粉も中力粉(地粉がそこそこ安かった&食感が少ししっかりした感じになり成形もしやすくなるかなーと思ったので)。牛乳と水を2:1くらいで混ぜて、分量も目分量、粉の混合時にあらかじめ混ぜ合わせてから1回だけ振るう、とかやってみていますが、毎度毎度、結構ちゃんとできるもんです。やっぱり、お好み焼きみたいなもんだよ、これ。中力粉の方が案の定、成形も少しやりやすいっす。


で、冒頭の話と何が関係あるかというと…。重曹も洗浄用に使えるアルカリ塩だよね、っていうお話。炭酸カリウムよりだいぶ弱いと思いますけど。

あ、一応。重曹って、「タンサン」とかいう名前で売ってたりもするやつです。重炭酸曹達(じゅうたんさんそーだ)の略し方の違い、なのかな。炭酸水素ナトリウムのことです。

インターネット広告の「トランスメディア」提供スキンアイコン # by mikamikanamiyuki | 2009-01-02 21:34 | 雑記

謹賀新年

明けましておめでとうございます。
旧年中は大変お世話になりました。
本年があなたにとって、良い年でありますよう、お祈りいたします。

平成二十一年元旦。
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たまには粛々と。

おととしだったか、先おととしだったかまで出してた年賀メールって、こんな感じの件名に、こんな感じの色気のない中身で、でも一通一通、いちいち別の内容を書いて送ってたんだよ。「より一層のご活躍を」とか「健康で過ごせますよう」とか、その人に合わせて何となく、ね。

そ、あれって、色気ない割には、一通も同じの出してなかったんだー。そんなに出す相手、多かったわけでもなかったしね。せいぜい10通~20通くらいのもんだったよー。

でも、どうやらあれ、迷惑に思う方もいらっしゃるみたいなので、基本的には私から送るのはやめときます。が、私自身は貰うのって嬉しいです。もちろんお返事も出しますのでー。例によって色気のある文章は書きませんが。

じゃ、今年一年、よろしくぅっ。

インターネット広告の「トランスメディア」提供スキンアイコン # by mikamikanamiyuki | 2009-01-01 00:36 | 雑記

寒い

寒くて目ぇ覚めたー。
ただいま、室内温度計がセッ氏5度を下回っています。まあ、信頼度は低いやつではあるけれど。
冷蔵庫気分というか、もはや、JAS定義の食品保存基準でいうところの、チルド並という…。

ぶっちゃけ、部屋の温度が15度くらいで寒い寒い言っている人が信じられないです。軟弱めっ☆
ちなみに、冬場は部屋の気温が12度あれば元気元気で動けるよ、私は。

インターネット広告の「トランスメディア」提供スキンアイコン # by mikamikanamiyuki | 2008-12-27 03:02 | 雑記